La maison Taittinger date de 1734, fondée par Jacques Fourneaux.
Tout au long du XIX° siècle, la maison prospère. Pendant la deuxième guerre, elle s'installe dans le château des Comtes de Champagne, aujourd'hui encore propriété de Taittinger.
C'est en 1931, que la famille Taittinger prend le contrôle de la maison.
Pierre Taittinger va le début mettre sa touche personnelle au champagne Taittinger, en privilégient notamment le cépage Chardonnay au niveau des assemblages, lui assurant légèreté, finesse et élégance.
La grande cuvée de la maison est le Champagne : Comtes de Champagne.
Il est élaboré dans les caves de l'ancienne abbaye Saint-Nicaise à Reims (XIIIème siècle), où il bénéficie des plus grands soins jusqu'à sa commercialisation. Seuls les
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